Jättikurpitsa "Nagydobosi"

Viljelytekniikka.
Kurpitsalle parhaita maita ovat hiekkaiset ja kevyet savimaat. Kurpitsa kylvetään, kun maa on lämmennyt +10…+12°C:een. Siemenet peitetään 5–10 cm syvyyteen. Yhteen kuoppaan kylvetään 2–3 siementä. Taimettumisen jälkeen heikommat taimet poistetaan. Kurpitsaa voidaan kasvattaa myös esikasvatettuna taimista ja istuttaa avomaalle noin kuukauden ikäisenä (2–3 oikean lehden vaiheessa). Pitkäversoiset lajikkeet kylvetään riveihin kaavalla 1,4×1,0 m. Pensasmaiset muodot kylvetään neliöpesämenetelmällä kaavalla 80×60 cm.
Kasvien hoitoon kuuluu: sivuversojen latvominen, pääverson latvominen (useiden hedelmien muodostuttua), kastelu, kitkeminen, maan kuohkeutus ja pakollinen lannoitus. Lisäjuurten paremman muodostumisen vuoksi taimia voidaan kevyesti multata kostealla maalla. Hedelmät korjataan kypsymisen mukaan.
* Kurpitsakylvöksiä on suojattava naakoilta. Luotettavin tapa on peittää kylvös vanhalla muovikalvolla, joka poistetaan taimien noustua.

* Miten pakastaa tuore kurpitsa?
Pakastetut kurpitsapalat sopivat erinomaisesti kurpitsakeittoihin tai lisukkeiksi... 
Kurpitsan pakastamiseksi poista ensin siemenet ja säikeet, ja leikkaa sitten kuutioiksi. Aseta palat leivinpaperilla vuoratulle pellille tai alustalle. Laita pakastimeen 20 minuutiksi, ota pois, jaa kuutiot erillisiin pusseihin ja laita takaisin pakastimeen.
Kurpitsasoseen pakastus.
Kurpitsasose on erittäin käytännöllinen vaihtoehto ja sitä voidaan käyttää monissa ruokalajeissa. Sosetta voi lisätä keittoihin tai käyttää leivonnassa. Sosetta voi pakastaa pienissä pusseissa tai muovikupeissa. Jos käytät pakastuspusseja, yritä poistaa ylimääräinen ilma ennen pussin sulkemista tiiviisti. Aseta suljetut pussit tarjottimelle ja laita pakastimeen. Jos käytät kuppeja, täytä ne jättäen 2–3 cm reunasta. Kun lisäät sosetta, ravista kuppia kevyesti ilmakuplien poistamiseksi — näin se jäätyy tasaisemmin. Kääri kupit kelmuun ja laita pakastimeen.
Millaisessa astiassa pakastaa?
Soseen voi pakastaa pusseissa, muovirasioissa tai jopa pienissä purkeissa (esimerkiksi lastenruokapurkeissa). Valitse astia tarpeidesi mukaan. Pussit säästävät tilaa verrattuna rasioihin ja purkkeihin.
Muista punnita!
Ennen soseen tai raakojen kurpitsakuutioiden pakastamista ne kannattaa punnita ja merkitä purkkiin tai pussiin tuotteen paino. Tämä helpottaa ruoanlaittoa huomattavasti, sillä tiedät tarkalleen, kuinka paljon kurpitsaa tarvitaan tiettyä reseptiä varten.
Voit jakaa annoksiin: 250 g, 500 g jne. Painon tietäminen on tärkeää erityisesti leivonnassa. Siemenet tulee huuhdella hyvin, kuivata, suolata kevyesti ja kuivattaa uunissa +180°C:ssa noin 30 minuutin ajan.
Siemeniä voi myös paistaa pannulla pienessä määrässä öljyä, koko ajan sekoittaen. Siemeniä voi syödä sellaisenaan tai lisätä salaatteihin ja puuroihin.
Kurpitsansiemenet ovat arvokas tuote, joten älä missään tapauksessa heitä niitä pois puhdistuksen jälkeen!
Sulatus.
Moniin ruokiin, kuten patoihin, keittoihin tai risottoon, kurpitsapaloja ei tarvitse sulattaa etukäteen. Jos olet sulattanut kurpitsaa, älä pakasta sitä uudelleen, sillä se menettää makunsa ja laatunsa.